Chutney z červené cibule a červeného rybízu

Toto chutney je výrazná a originální delikatesa, ve které se přirozená sladkost červené cibule snoubí s osvěžující kyselkavostí červeného rybízu. Chuť postupně rozvíjí třtinový cukr a portské víno, které dodávají chutney jemnou sladkost a plnější, lehce ovocný charakter. Balzamikový ocet přináší příjemnou sladkokyselou rovnováhu, zatímco zázvor a česnek dodávají jemně kořeněný a lehce pikantní tón. Výsledkem je bohaté a harmonické chutney s ovocnou svěžestí a příjemně aromatickým dozvukem.

Doporučené použití

Toto chutney je skvělým doplňkem k pečenému i grilovanému masu, zejména k hovězímu, vepřovému nebo zvěřině. Výborně doplní také sýrové talíře – především zrající a výraznější sýry – kde jeho sladkokyselá chuť krásně vyváží jejich plnost. Hodí se také do burgerů, sendvičů nebo jako originální doplněk k paštikám a studené kuchyni.

Složení

červená cibule, červený rybíz, portské víno, třtinový cukr, olivový olej, zázvor, česnek, balzamikový ocet, kyselina sorbová